【中國制冷網(wǎng)】當前，我國經(jīng)濟已由高速增長階段轉向高質量發(fā)展階段，肉類食品行業(yè)正處在轉變發(fā)展方式、優(yōu)化經(jīng)濟結構、轉換增長動力的攻關期。為準確把握現(xiàn)代供應鏈創(chuàng)新條件下肉類產(chǎn)業(yè)變革的趨勢，整合產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質資源，中國肉類協(xié)會2018肉類工程技術交流對接會于6 月30~7 月1日在煙臺成功舉辦，旨在深入探討新形勢下肉類食品包裝整合方案和現(xiàn)代冷鏈高新技術及肉類食品配料在肉類產(chǎn)業(yè)的實踐和應用。

　　在7月1日全天的肉類冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，來自肉類企業(yè)和冷鏈設備企業(yè)的100 余位業(yè)內(nèi)同仁就肉類領域的冷庫管理、制冷安全、新技術應用，冷凍冷藏技術發(fā)展路線等行業(yè)重大問題，以及冷鏈對肉類品質和食品安全的影響、冷鏈中速凍食品的發(fā)展趨勢和新技術，以及冷鏈在節(jié)能環(huán)保方面的技術創(chuàng)新等相關問題進行剖析和討論，共同探討了新形勢下現(xiàn)代冷鏈高新技術在肉類產(chǎn)業(yè)中的實踐和應用。 丹佛斯工業(yè)制冷憑借著在q*屠宰加工行業(yè)數(shù)十載的成功先進經(jīng)驗，擁有一系列可靠、高效、環(huán)保的屠宰及肉類加工制冷解決方案，也在此次會議上積極分享經(jīng)驗技術，帶來“屠宰及肉食加工中的關鍵制冷技術”分享。

　　會議伊始，來自中國肉類協(xié)會會長李水龍先生、濟南維爾康實業(yè)集團有限公司副總裁王增鑫先生、冰輪環(huán)境技術股份有限公司執(zhí)行總裁王強先生，商務部市場建設司馬站軍處長分別代表行業(yè)協(xié)會、肉食企業(yè)、冷鏈設備企業(yè)及國家政府市場導向等方面，全方位對當前我國肉類冷鏈產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展進行了介紹分析和未來展望。

　　丹佛斯工業(yè)制冷對于q*屠宰和肉食加工制冷行業(yè)，一直保持高度關注和業(yè)務側重發(fā)展，同時近年來也著重加強對中國屠宰和肉食加工制冷技術的促進，不僅早在2012就邀請歐洲資深屠宰技術專家聯(lián)合丹佛斯制冷專家開展專項針對于肉類企業(yè)的制冷技術支持和拜訪系列活動，就在不久前的2018年3 月，新一輪的深入企業(yè)制冷解決方案更是由傳統(tǒng)豬類屠宰加工擴展至雞、牛、羊、牦牛等全面畜禽企業(yè)。借此2018肉類冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，丹佛斯工業(yè)制冷更是希望借助中國肉類協(xié)會這個專業(yè)而覆蓋更全面的行業(yè)平臺，分享給更多的肉類企業(yè)伙伴。 

　　對于屠宰加工而言，制冷幾乎貫穿了屠宰工藝的各個流程，在初加工、分割包裝、速凍、排酸、儲存等各個關鍵的工藝中，精準及穩(wěn)定的低溫控制至關重要。來自工業(yè)制冷的資深專家黃志華先生，結合歐洲先進的肉類制冷經(jīng)驗和真實有力的數(shù)據(jù)，詳細地為肉企同仁分析了制冷工藝在肉品衛(wèi)生問題，肉品品質，存儲損耗和胴體冷卻等重要工藝的細節(jié)，對比介紹了節(jié)能高效的制冷解決方案所能帶來能源和經(jīng)濟效益的雙贏。

　　丹佛斯帶來“屠宰及肉食加工中的關鍵制冷技術”分享

　　與此同時，更先進的數(shù)字化和分布式控制制冷解決方案也逐步被先進的肉食企業(yè)所應用，在現(xiàn)代化大型制冷系統(tǒng)的自動控制解決方案中，一些關鍵的制冷工藝技術如分布控制，集中管理、連續(xù)的液位控制和容霜控制、系統(tǒng)控制元件的信息系統(tǒng)等多方面細節(jié)，黃經(jīng)理也給出細致的介紹，更是對未來的發(fā)展趨勢進行了展望。

　　在冷鏈論壇同期的肉類工程與技術對接會上， 資深的項目經(jīng)理王鴻杰先生也和在場的肉類企業(yè)客戶對切實屠宰肉食加工項目和應用方面展開詳細的介紹和溝通，借助中國肉類協(xié)會搭建的對接平臺，同企業(yè)客戶面對面交流溝通。“肉類食品的高品質和肉食企業(yè)能源效率是肉類行業(yè)消費者和企業(yè)日益關注的焦點 ，而這兩方面都可以通過完善的制冷解決方案取得卓越成效，丹佛斯愿將自己在冷鏈領域的成熟技術和豐富經(jīng)驗與肉類行業(yè)同仁分享，為兩個行業(yè)的共同健康發(fā)展做出務實地貢獻。” 丹佛斯工業(yè)制冷銷售總監(jiān)閆立新先生在1 日晚上丹佛斯冠名答謝晚上對所有肉企和冷鏈同仁承諾道。